Gesha Red Honey

El café Gesha, conocido por su sabor distintivo y refinado, se caracteriza por su complejidad, dulzura y notas florales y afrutadas.

En un café  honey process  las cerezas, una vez cosechadas, son despulpadas y se dejan solo las semillas envueltas por el mucílago. Una vez despulpadas y con el mucílago, las semillas se dejan secar hasta evaporar toda la humedad. En el café red honey se extiende el secado un poco más. También, probablemente hablemos deuna cantidad de mucílago de alrededor del 50% y se seca hasta que el mucílago ha adquirido un color rojizo. Este proceso suele tardar entre una semana y diez días, aunque todo estodepende de las condiciones climáticas. Más tarde se elimina el mucílago y el pergamino. Las semillas de café estarían listas para tostar.

En un café red honey empezamos a notar más las notas afrutadas y dulces, puesto que ha dado más tiempo para que los azúcares del mucílago fermenten y se transfieran a la semilla. Siendo una excelente opción para ofrecer una experiencia de café única y sofisticada. Es valorado por su sabor delicado y suave, con un aroma distintivo que lo hace altamente codiciado entre los conocedores del café.